Roti Jala Rasa Melayu

Makanan yang berbentuk jala atau jaring ini sering disebut dengan roti jala atau roti kirai. Kuliner ini paling enak disantap bersama kuah kari kambing, kari ayam, atau kari daging sapi. Roti jala dengan kuah kari sangat populer sebagai menu makanan Melayu dan India bahkan timur tengah. Di Indonesia sendiri cukup dikenal dengan roti jala khas Riau, Melayu Sumatera Utara dan sangat banyak variasi dan berbentuk unik. Walaupun makanan ini kita kenal makanan khas dari Tanjung pinang, Riau. Makanan ini berasal dari daerah timur tengah atau lebih tepatnya India.

Roti Jala juga hampir mirip seperti pancake atau crepes yang sangat populer selama bulan puasa Ramadhan dan juga sangat populer sebagai camilan teh sore. Membuat roti jala adalah latihan yang sangat menyenangkan karena cetakan nya benar-benar mudah untuk digunakan. Makanan ini memiliki banyak variasi sehingga begitu menarik dan tidak membosankan.

Terdapat banyak kreasi dalam cara membuat roti jala yang mudah dan sederhana di antaranya adalah penggunaan bahan utama telur dan susu sebagai alternatif santan atau dikombinasikan dengan bahan lainnya untuk menambah cita rasa. Begitu juga dengan variasi hidangannya bisa dengan kuah durian atau disuguhkan bersama saus coklat dan lain sebagainya.

Tenang saja bagi sobat yang ingin menikmati lezatnya roti jala khas riau, tidak perlu harus jauh-jauh datang ke riau karena mimin akan membagikan resep cara membuat roti jala khas riau nan lezat ini. Hal ini tentunya lebih murah dari pada harus langsung datang ke riau. Selain itu sobat juga bisa memodifikasi resep roei jala ini sesuai selera sobat. Bagi sobat yang sudah penasaran tentang cara membuat roti jala, tidak perlu lama-lama lagi. Lihat dibawah ini untuk resep membuat roti jala yang nikmat dan lezat.

Bahan roti jala Melayu:

  • 300 gram tepung terigu
  • 500 ml santan encer
  • 4 butir telur
  • 4 sendok makan minyak sayur
  • 1 sendok teh garam
  • margarin secukupnya

Cara membuat roti jala:

  1. Campur dan aduk rata terigu dan garam dalam sebuah wadah. Masukkan telur dan aduk rata menggunakan whisk lalu tuangkan santan dan minyak sayur. Aduk lagi hingga benar-benar rata, selanjutnya saring agar adonan tidak ada yang menggumpal.
  2. Masukkan adonan ke dalam wadah roti jala, plastik segitiga atau menggunakan botol plastik dan lubangi tutupnya sebesar sedotan kecil air gelas mineral, supaya nantinya bisa membentuk jala yang cantik saat adonan dituangkan.
  3. Panaskan teflon atau wajan anti lengket di atas api kecil, olesi tipis dengan margarin. Tuang adonan secara horisontal, vertikal dan melingkar-lingkar atau acak sesuai selera yang penting membentuk jala. Setelah adonan matang, lipat berbentuk segitiga atau dengan bentuk menurut selera.

Bahan kari sapi:

  • 250 gram daging sapi
  • 1,5 liter air untuk merebus daging
  • 600 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 buah kapulaga
  • 4 butir cengkeh
  • 5 cm kayu manis
  • 1 buah pekak (bunga lawang)
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • minyak untuk menumis

Haluskan :

  • 6 buah cabe merah keriting
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 4 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 1 sendok teh adas manis
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 1 sendok makan ketumbar

Cara membuat kari sapi:

  1. Cuci bersih daging sapi kemudian rebus dengan 1,5 liter air hingga empuk. Angkat dan tiriskan daging sapi lalu potong-potong dadu kemudian sisihkan air rebusan untuk kuah kaldu.
  2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan daging beserta 500 ml kuah kaldu, masukkan juga daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, kayu manis, pekak dan pala bubuk lalu aduk rata.
  3. Setelah mendidih tuangkan santan lalu masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih kembali. Tambahkan garam dan gula, aduk sesekali dan masak hingga matang. Roti jala sudah siap disajikan bersama kuah karinya.